Недожаренное мясо вызывает отравление кишечной палочкой или сальмонеллой

Доктор Литвинова-Гразион проинформировала о рисках, связанных с шашлыком, пишет «Газета.ру». В особенности это касается недожаренного мяса, короткое может содержать паразитов.

Нутрициолог отметила, что чаще всего в сыром мясе можно встретить трихинеллы, вызывающие трихинеллез, вызывающий температуру и боли в мышцах. Непрожаренное мясо повышает риски заражения сальмонеллой и кишечной палочкой, провоцирующие сильное отравление.

Со слов диетолога, опасным является бычий цепень. Если мясо не до конца прожарилось, в организм могут попасть токсины. Мясо при недостаточной термической обработке может стать причиной аллергической реакции и спровоцировать воспаление. Внутренняя температура шашлыка не должна быть ниже 70 градусов. 

 

 

 

 

Фото: commons.wikimedia.org, Spacekid, Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication.