Le saké, tout juste reconnu au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, aura bientôt droit à un concours dédié en France : le Mondial des Sakés. Cette branche du concours des Vinalies Internationales, créé par les Œnologues de France, est entièrement consacré à cet alcool japonais. Rencontre avec Maryam Masure de l’Atelier du Saké, qui a vu un des ses flacons récompensé d’une médaille.
Le saké, célèbre alcool de riz japonais, va faire son entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Une nouvelle étape de sa démocratisation hors du Japon.
Si le troisième jeudi de novembre est synonyme de rendez-vous chaleureux en plein cœur de l’automne pour les amateurs français de vin, le beaujolais nouveau est un événement qui tourne à l’adulation chez les Japonais.
En cette journée mondiale du saké, découvrons les différentes manières de classer les sakés. Cela vous aidera à mieux connaître vos goûts et à vous retrouver dans un univers foisonnant et beaucoup plus divers qu'il n’y paraît.
Une brasserie japonaise a conçu un verre dont l'originalité en frustrerait plus d'un. Celui-ci a été créé pour rendre la consommation plus difficile, dans le but de sensibiliser à la modération.
Kanosuke, une distillerie artisanale du sud de Kyushu, au Japon, rafle tous les prix de dégustation de whiskys. Mais quel est son secret ?
En dix ans, il s'est imposé auprès des buveurs initiés, mais le saké est désormais prêt pour conquérir un public bien plus large. Explications avec un expert de la boisson nationale japonaise.
En novembre, il est la vedette du vignoble rhodanien. Prisé au Japon et connu aux quatre coins du monde, le Beaujolais Nouveau n'est pas un vin comme les autres.
Toji, koji, kiriko, sakagura… Si ces mots vous laissent perplexe, alors ce lexique du saké est fait pour vous. De la fabrication à la dégustation, vingt mots pour comprendre enfin la boisson phare du Japon.
Qu'est-ce que le shochu et l’awamori ? Injustement méconnues, ces eaux-de-vie traditionnelles japonaises méritent pourtant d'être découvertes.