Жилистый помидор: главная причина того, что внутри плодов образуются жесткие волокна

Прожилки и белые твердые пятнышки на разрезе томатов – частая проблема, с которой сталкиваются многие огородники. Такие дефекты снижают качество плодов и их вкус.

Много – плохо

Жирование томатов во время опыления и налива плодов – это одна из самых частых причин появления белых жестких прожилок внутри плодов.

При жировании происходит избыточный рост зеленой массы, когда растение продолжает активно формировать листья и побеги в ущерб развитию плодов. В период опыления и завязывания плодов томатам необходимо перераспределить питание и ресурсы из вегетативной массы в формирующиеся плоды. Если есть переизбыток питательных веществ, особенно азота, растение перераспределяет углеводный обмен так, что в плодах формируются грубые сосудистые ткани – белые жесткие прожилки. Жирование ускоряет развитие корневой системы и листьев, но плоды растут неравномерно, в них формируются грубые каркасные волокна, которые воспринимаются как белые жесткие прожилки.

Одно вытесняет другое

Из-за избытка азота ухудшается усвоение кальция и калия, которые отвечают за прочность и упругость тканей плодов. В результате сосудистые пучки плода формируются с чрезмерной жесткостью, а на разрезе появляются белые волокна. Во время активного жирования томаты не вовремя «переключаются» на питание плодов. Это вызывает замедление созревания мякоти, понижает содержание ликопина (пигмента красного цвета), и сегменты плода становятся более светлыми, с белыми жилками.

Жирование во время опыления и налива плодов – частая причина появления белых жестких прожилок в томатах. Это связано с избытком азота, нарушением усвоения кальция и калия и перераспределением ресурсов растения в пользу вегетативной массы. Чтобы избежать этого дефекта, нужно грамотно сбалансировать питание, контролировать рост зеленой массы и создавать оптимальные условия выращивания в критические периоды. Правильная агротехника позволит получать томаты с равномерной структурой мякоти, насыщенным вкусом и без жестких белых прожилок.

Ранее мы рассказали, почему на баклажанах плоды начинают сохнуть еще до созревания.