Предлагаю вашему вниманию два рецепта приготовления чесночных стрелок впрок
Многие люди просто выбрасывают их, хотя это большая ошибка! Из чесночных стрелок можно приготовить множество интересных блюд, которые будут иметь неповторимый вкус и аромат. А если вы любите чеснок, то сможете наслаждаться его вкусом всю зиму. Моя соседка по даче, зная о моей любви к маринованным стрелкам, часто отдает мне свои, поэтому у меня всегда много баночек с этой заготовкой.
Вариант первый. Маринованные стрелки чеснока.
Для приготовления четырех баночек объемом 0,5 литра вам понадобятся:
- 1,2 кг стрелок чеснока;
- 1 литр воды;
- 50 г соли;
- 50 г сахара;
- 100 мл уксуса 9%;
- перец черный горошком;
- горчица в зернах;
- лавровый лист;
- сельдерей (можно не добавлять).
Способ приготовления:
Соберите молодые стрелки чеснока с грядки. Желательно сделать это в тот же день, так как чем дольше они лежат, тем жестче становятся. Промойте стрелки и нарежьте на небольшие кусочки. Бланшируйте их в кипящей воде в течение 2-3 минут. Разложите стрелки по стерилизованным банкам, добавив лавровый лист, перец и сельдерей. Залейте горячим маринадом (на 1 литр воды — 50 г сахара, 50 г соли и 100 мл уксуса 9%). Закройте банки крышками, переверните их, дайте остыть и уберите в холодильник или подвал.
Вариант второй. Чесночная паста
Для приготовления вам понадобятся:
- 500 г молодых чесночных стрелок;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1,5 ст. л. растительного масла.
Процесс приготовления:
Соберите чесночные стрелки и тщательно промойте их. Затем удалите жесткую часть стрелки. Это можно сделать, надавливая на нее. Мягкая часть легко обламывается, а жесткая — заламывается. Выложите стрелки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Когда стрелки высохнут, нарежьте их произвольно. Положите нарезанные стрелки в чашу блендера, добавьте соль и растительное масло. Измельчите все вместе. У вас получится красивая паста изумрудного цвета.
Переложите пасту в контейнер и поместите в морозилку. Паста готова! Она может храниться в морозилке сколько угодно. Добавляйте ее в различные блюда по своему вкусу.
Эта паста станет отличным дополнением к мясу, рыбе и овощам. Она придаст блюдам неповторимый аромат и вкус. Также ее можно использовать в качестве приправы, гарнира или соуса.