Готовлю НЕ ТАК, как все! Мои правильные ПЕЛЬМЕНИ, все секреты!
Два рецепта теста + два рецепта начинки. И, конечно, несколько хитростей 😉

Подарочные карточки с моими рецептами здесь https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/
Мои книги здесь https://books.min2.ru/

00:00 Пельмени рецепты
00:30 Вкусное и тоненькое тесто для пельменей
00:59 Начинка для пельменей с бараниной
03:20 Пельмени с бараниной
03:35 Как правильно варить замороженные пельмени
04:15 Секрет ароматных пельменей
04:38 Пельмени с уксусом
05:12 Пельмени на цельнозерновой муке
05:22 Секрет вкусной начинки для пельменей
05:56 Новая рубрика в Телеграм
06:21 Тесто для пельменей на цельнозерновой муке
09:29 Как заморозить пельмени

— 1 — Пельмени с бараниной
Для теста:
• Мука - 400 г
• Вода холодная - 200 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - 2/3 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
• Баранина - 350-400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Приправа для мяса - 0,5 ч.л.
• Кинза (или петрушка) - 3-4 веточки
• Вода (для сочности)Для подачи:
• Сливочное масло
• Уксус
• Зелень

— 2 — Пельмени из цельнозерновой муки. Фарш для пельменей с резаным маринованным луком!
Для теста:
• Мука цельнозерновая - 400 г
• Вода теплая - 230 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
Для начинки:
• Мясо (у меня говядина) - 500 г
• Лук (большая головка) - 1 шт.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Вода 4-5 ст.л. + 4-5 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
Для подачи:
• Сливочное (или топленое) масло

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ