Огурцы, маринованные в томатном маринаде, с необычным маринадом и названием «Гвардейцы кардинала»

• Огурцы свежие — 2,2 килограмма.

Для приготовления маринада:

1. Вода — 1,6 литра.
2. Томатная паста — 250 миллилитров.
3. Сахар — 180 граммов. Соль — 70 граммов.
4. Уксус 9% — 150 миллилитров.
5. Зонтики укропа — 4 штуки.
6. Чеснок — 4 зубчика.
7. Вишневый лист — 8 штук.
8. Душистый перец горошком — 12 штук.

• Огурцы тщательно промываем и замачиваем в холодной воде на 5–6 часов.
• В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и томатную пасту.
• Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.
• После этого варим маринад еще минуту и добавляем уксус.
• Оставляем маринад до полного остывания.
• Берем банки и кладем в них укроп, перец, чеснок (очищенный), вишневый лист и огурцы. Заливаем все холодным маринадом.
• Накрываем банки крышками.

Берем большую кастрюлю, кладем в нее полотенце, ставим банки и наливаем воду. Доводим воду до кипения.

• Стерилизуем огурцы в течение 9–10 минут.
• После этого вынимаем банки, закручиваем крышки и перекладываем их на плед.
• Хорошо укутываем банки и оставляем их до полного остывания.
• Затем убираем на постоянное место хранения.