Секрет вкусной тушеной картошки со свининой
Тушеная картошка со свининой — блюдо, которое объединяет насыщенный вкус и простоту приготовления. Этот рецепт обязательно станет вашим фаворитом!
Ингредиенты на 4 порции
- Свинина (мякоть шейки) — 500 г
- Картофель с тонкой кожицей — 600 г
- Чеснок — 1 головка (50 г)
- Растительное масло — 3 ст. л. (45 г)
- Томатное пюре — 4 ст. л. (60 г) или томатная паста — 1 ст. л. (20 г)
- Свежемолотая смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка мяса
Нарежьте свинину кубиками размером 2,5-3 см. Удалите крупные куски жира и измельчите их отдельно. Мясо приправьте солью и перцем.
Шаг 2. Вытапливаем жир
Жир выложите на дно холодного сотейника или чугунка. Добавьте растительное масло и щепотку соли. На среднем огне вытапливайте жир, периодически помешивая, около 5 минут.
Шаг 3. Подготовка картофеля и чеснока
Картофель тщательно вымойте и нарежьте крупными ломтиками. Головку чеснока разделите на зубчики, раздавите их плоской стороной ножа и очистите, но не нарезайте.
Шаг 4. Обжариваем мясо и чеснок
Добавьте мясо и зубчики чеснока в сотейник. Увеличьте огонь и обжаривайте, регулярно переворачивая куски, в течение 5 минут.
Шаг 5. Добавляем картофель
К обжаренному мясу добавьте картофель. Посолите, поперчите и обжаривайте еще 5 минут, аккуратно перемешивая. Затем влейте 1 стакан горячей воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднеслабом огне 20 минут.
Шаг 6. Томатный соус
Томатное пюре или пасту разведите в 1 стакане горячей воды. Влейте смесь в сотейник, тщательно перемешайте и тушите на слабом огне еще 20 минут. Подавайте блюдо горячим.
Уточнения
Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом.