Тушёная черемша с фасолью: необычный гарнир к мясу или рыбе

Фасоль крайне питательна и полезна для организма. Она богата магнием, кальцием, марганцем, железом (особенно красные сорта), а также витаминами группы В и К. Поддерживает здоровье почек и надпочечников. Улучшает обмен веществ. Помогает нормализовать вес, наладить работу кишечника. Фасоль следует употреблять только термически обработанную, в сыром виде она токсична. Нутрициолог, специалист по немедикаментозному лечению и аюрведе Жанна Тиханычева поделилась с читателями Pravda.Ru авторским рецептом блюда с фасолью.

Молодая черемша с фасолью ​

Ингредиенты:

• 150 г молодой черемши
• 150 г фасоли (рекомендованный сорт борлотти или кидни)
• 2 зубчика чеснока
• половина головки лука репчатого
• 30 г укропа, петрушки, базилика
• 200 г протертых томатов
• 1 ст. л. масла гхи
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Замочите фасоль на 8 часов и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Лук и чеснок порежьте кубиком, нагрейте сковороду и потомите на масле гхи до золотистости.
3. Добавьте к луку и чесноку крупно порезанную черемшу, отварную фасоль и протертые томаты. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 10 минут.
4. Мелко порубите укроп, добавьте в конце приготовления петрушку и базилик.