Нежное заливное из горбуши с зелёным горошком: легко, аппетитно, а как красиво смотрится
Заливное из рыбы — это изысканное и праздничное блюдо, которое украсит любой стол. Оно отличается нежным вкусом и красивым внешним видом. Если вы хотите порадовать себя и своих близких чем-то особенным, попробуйте приготовить заливное из горбуши по нашему пошаговому рецепту.
В этом рецепте мы используем нежирное филе горбуши, которое идеально подходит для заливного. Также мы добавим свежий зелёный горошек, морковь и репчатый лук, чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат.
Для приготовления заливного лучше использовать нежирные сорта рыбы. Филе нарезают небольшими кусочками и аккуратно выкладывают в форму, чтобы сохранить эстетичный вид блюда.
Ингредиенты:
- 550 г филе горбуши
- 100 г свежего зелёного горошка
- 1 лавровый лист
- 20 г желатина
- 1 литр рыбного или овощного бульона
- 1-2 моркови
- 1 репчатый лук
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- В большую кастрюлю налить воду, добавить нарезанную рыбу, морковь, лук, лавровый лист, соль и перец. Довести бульон до кипения, снимая пену. Варить 25-30 минут. Аккуратно извлечь рыбу и овощи шумовкой. Процедить бульон через марлю.
- Бульон нужно остудить. Снять с его поверхности жир ложкой.
- Желатин залить холодной водой в миске, тщательно перемешать и оставить на 10 минут. Затем добавить его в бульон.
- Кусочки рыбы выложить в глубокую тарелку или форму и залить бульоном.
- Добавить зеленый горошек и кружочки моркови.
- Дать заливному остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.
Уточнения
Заливное — наименование в русской национальной кухне холодного блюда из мяса или рыбы, залитого студенистым наваром.
Горбу́ша (лат. Oncorhynchus gorbuscha) — вид анадромных рыб из семейства лососёвых (Salmonidae).