Печётся просто — исчезает быстро: пирог, который просят снова

Тесто:
Просейте муку, добавьте сахар и соль. Вмешайте нарезанное кубиками холодное масло — перетрите до крошки. Вбейте яйцо, быстро замесите тесто, заверните в плёнку и охладите 30 минут.

Подготовка формы:
Застелите дно бумагой. Раскатайте тесто, выложите в форму, прижмите, сформируйте бортики. Лишнее тесто — на украшение. Дно наколите вилкой и снова отправьте в холодильник на 15 минут.

Карамель:
На слабом огне растопите сахар до янтарного цвета. Аккуратно влейте тёплые сливки, перемешайте. Добавьте масло и соль, ещё раз перемешайте и снимите с плиты.

Начинка:
Смажьте дно коржика частью карамели. Нарежьте яблоки ломтиками, выложите слоями, посыпая корицей. Сверху — остатки карамели. Украсьте полосками из теста.

Выпекаем:
Разогрейте духовку до 180°C. Пеките 45-50 минут до румяного верха.

Остудите:
Дайте пирогу полностью остыть в форме — это важно для правильной текстуры.

Подача:
Подавайте с шариком ванильного мороженого — и пусть вечер станет по-настоящему тёплым.