Ленивые вареники из картофеля в грибном соусе

Способ приготовления ленивых вареников из картофеля в грибном соусе

Делаем тесто для ленивых картофельных вареников. Перекладываем остывшее картофельное пюре в миску, разбиваем куриное яйцо, по вкусу солим. Смешиваем картофельное пюре с яйцом и маслом, насыпаем пшеничную муку и молотую куркуму.

Делаем тесто для ленивых картофельных вареников. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками толщиной 0,5 сантиметра. Кладем нарезанный картофель в кастрюлю, заливаем кипящей водой. Отвариваем до готовности, сливаем воду, подсушиваем картофель и разминаем толкушкой в пюре.

Перекладываем остывшее картофельное пюре в миску, разбиваем куриное яйцо, по вкусу солим. Растапливаем сливочное масло, охлаждаем, вливаем в миску.

Смешиваем картофельное пюре с яйцом и маслом, насыпаем пшеничную муку и молотую куркуму. Куркума окрасит вареники в аппетитный желтый цвет. Это не обязательный ингредиент рецепта, добавляйте по желанию.

Хорошо перемешиваем тесто, оставляем на 5 минут. Тесто делим на две части, скатываем колбаски. Разрезаем тесто на кусочки шириной 1 сантиметр.

Хорошо перемешиваем тесто, оставляем на 5 минут.

На разделочную доску насыпаем пшеничную муку. Тесто делим на две части, скатываем колбаски.

Разрезаем тесто на кусочки шириной 1 сантиметр. Можно скатать в небольшие шарики или оставить как есть.

Кладем вареники в кипящую воду, варим 5-6 минут после всплытия.

Наливаем в кастрюлю воду, солим, нагреваем до кипения. Кладем вареники в кипящую воду, варим 5-6 минут после всплытия. Сразу достаем шумовкой.

Сушеные лесные грибы тщательно промываем, замачиваем в холодной воде на 2-8 часов. Обжариваем лук на среднем огне 7-10 минут, пока не станет мягким. В отдельной миске смешиваем муку и 2 столовые ложки холодного грибного бульона.

Готовим грибной соус. Сушеные лесные грибы тщательно промываем, замачиваем в холодной воде на 2-8 часов. В этой же воде отвариваем грибы до готовности, понадобится около часа на варку.

Головку репчатого лука нарезаем мелкими кубиками. В сковородку кладем сливочное масло, вливаем 1 столовую ложку растительного масла, бросаем нарезанный лук. Обжариваем лук на среднем огне 7-10 минут, пока не станет мягким.

Достаем грибы из бульона. В отдельной миске смешиваем муку и 2 столовые ложки холодного грибного бульона.

Добавляем остальной бульон и сметану. Взбиваем соус венчиком до однородного состояния. Вареные грибы нарезаем мелко, добавляем к обжаренному луку. Нагреваем соус до кипения, увариваем на тихом огне примерно 5 минут.

Взбиваем соус венчиком до однородного состояния. В соусе не должно быть комков муки.

Вареные грибы нарезаем мелко, добавляем к обжаренному луку. Жарим лук с грибами 5 минут, постепенно вливаем бульон с мукой и сметаной.

Нагреваем соус до кипения, увариваем на тихом огне примерно 5 минут. По вкусу солим.

Выкладываем в грибной соус ленивые вареники, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Подаем блюдо на стол теплым или горячим.