Под Закрутином нашли «грибную капусту»: редкий обитатель леса из Красной книги

1  Октября 2025 г.  в 10:07 : Брестская область

Прогулка возле станции Закрутин обернулась настоящим открытием — прямо среди травы заметили необычный гриб, который внешне напоминает кочан цветной капусты. Это спарассис курчавый, или как его чаще называют в народе — «грибная капуста».

Находка сразу привлекла внимание своей формой. Гриб выглядит словно ажурное кружево: десятки извилистых лепестков собираются в один большой шаровидный куст. Встречается он в хвойных лесах, чаще у основания сосен, и именно там можно найти такие удивительные экземпляры.

«Грибная капуста» занесена в Красную книгу и считается редкостью. Причина в том, что гриб крайне чувствителен к вырубке лесов и другим изменениям среды. Даже простое повреждение может привести к тому, что он больше не появится на этом месте. Поэтому специалисты напоминают: такие находки стоит оставлять нетронутыми.

Интересно, что в благоприятных условиях спарассис способен вырастать до внушительных размеров — иногда диаметр «куста» достигает полуметра, а вес — нескольких килограммов. Именно за необычный внешний вид гриб получил множество народных названий — от «лесного цветка» до «кружевного гриба».

Хотя гриб съедобный и считается деликатесом, собирать его в дикой природе не стоит. В странах, где его выращивают искусственно, его используют для приготовления супов и тушёных блюд. По вкусу он напоминает что-то среднее между шампиньоном и лисичкой — нежный и с лёгкой ореховой ноткой.

Кроме кулинарной ценности, «грибная капуста» известна своими полезными свойствами. В научных исследованиях подтверждено, что в нём содержатся вещества с антибактериальным и противовоспалительным эффектом. В народной медицине его иногда применяют как средство для укрепления иммунитета.

Несмотря на все эти качества, в Беларуси спарассис курчавый нужно беречь. Каждый такой гриб в природе можно считать живым символом хрупкости лесных экосистем.

Подобные находки напоминают: лес хранит множество тайн, и у каждого гриба или растения есть своя уникальная история. И если вовремя остановиться и просто полюбоваться редкостью, можно ощутить настоящую радость от встречи с живой природой.