Кухня СССР: основные блюда советского общества и общепита

Советская кухня — это больше, чем просто еда. Это часть культуры, отражение быта и духа времени.

Фото: Freepik by valeria_aksakova is licensed under Рublic domain

кухня

Простые, сытные и доступные блюда, вобравшие в себя традиции народов огромной страны, до сих пор остаются любимыми в семьях по всему постсоветскому пространству.

Основные блюда

• Котлеты по-киевски — куриное филе с маслом и зеленью, в панировке.
• Макароны по-флотски — с мясным фаршем и обжаренным луком.
• Плов по-узбекски — ароматное блюдо из риса и мяса.
• Гречка с тушёнкой — незаменимая классика и символ "походной кухни".
• Тефтели в томатном соусе — фарш с рисом в насыщенном соусе.

Супы

• Щи — из свежей или квашеной капусты.
• Борщ — наваристый суп со свёклой и сметаной.
• Солянка — густой суп с солёными огурцами и копчёностями.
• Окрошка — холодный суп на квасе или кефире, идеален летом.
• Уха — прозрачный рыбный суп, особенно популярен на дачах.

Салаты

• Оливье — с колбасой, картошкой, морковью и майонезом.
• Селёдка под шубой — многослойный салат с сельдью и свёклой.
• Винегрет — с отварными овощами и квашеной капустой.

Выпечка и сладости

• Пирожки с капустой/картошкой — печёные или жареные.
• Манник — простой пирог на манной крупе.
• Торт "Наполеон" — многослойный, с заварным кремом.
• Эклеры — нежные пирожные с кремом и глазурью.

Напитки

• Компот из сухофруктов
• Кисель
• Квас хлебный
• Чай с лимоном и сахаром — неотъемлемая часть домашнего уюта.

Кухня СССР — это отражение эпохи, когда готовили из простых ингредиентов, но с душой. Эти блюда объединяли семьи за одним столом и до сих пор вызывают тёплые воспоминания. В них нет изысков, но есть главное — вкус, проверенный временем.