Роскачество: санитарные нормы чаще всего нарушаются в точках уличной торговли

Самые опасные места общепита

Чаще всего санитарные нормы нарушаются в точках уличной торговли едой:

• фудтраки;
• палатки;
• гастрономические фестивали.

Почему стоит осторожно к ним относиться

Причины антилидерства такого типа еды в беседе с «Известиями» назвала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко.

- Нет воды и канализации. Из-за этого повара не могут хорошо мыть руки и дезинфицировать рабочие поверхности. - Не соблюдают требования. Например, продавцы обслуживают посетителей без масок и перчаток. - Недостаточный контроль за условиями хранения продуктов. В результате ингредиенты для блюд быстро портятся.

Где ещё могут быть проблемы с соблюдением санитарных норм

Но нарушения встречаются ещё и на:

• рынках, особенно стихийных;
• ярмарках;
• сезонных развалах.

Почему так происходит

Эти типы общепита попали в рейтинг из-за:

• отсутствия холодильников для скоропортящихся продуктов (мясо, молоко, рыба);
• нарушения товарного соседства;
• антисанитарии в местах торговли.

А иногда товары продают без необходимых документов, например, ветеринарных сертификатов и деклараций, рассказала Спеценко.

Как защититься

Специалист порекомендовала:

• проходить мимо сомнительных мест. Например, где пирожки лежат под открытым солнцем.
• смотреть, насколько чисто в точке. Красным флагом, к примеру, должны стать грязь, мухи или тараканы.
• проверять сроки годности. Особенно на молочной продукции, мясе и готовых салатах.
• покупать продукты с хорошей термообработкой. Плохо прожаренное мясо может привести к отравлению.

А в этом материале мы рассказали о том, чем россияне травятся чаще всего. В списке, например, зелень и орехи.