Как приготовить сливочный соус
Подготовка ингредиентов: если вы решили использовать лук и чеснок, то нарежьте их мелко. Это добавит соусу особый аромат и вкус. Сливки лучше заранее достать из холодильника, чтобы они немного нагрелись до комнатной температуры.
Обжарка лука и чеснока: в сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Будьте осторожны, чтобы не пережарить чеснок, иначе он может стать горьким.
Добавление сливок: уменьшите огонь до минимального и аккуратно влейте сливки в сковороду. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Постоянно помешивайте массу, чтобы сливки не пригорели.
Приправа и сыр: когда сливочный соус немного загустеет (это займет всего пару минут), добавьте тертый сыр. Он быстро расплавится и придаст соусу кремовость. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы хотите усилить аромат, добавьте любимые специи, такие как орегано, базилик или паприку.
Проверка консистенции: если соус слишком густой для вас, добавьте немного воды или бульона, чтобы добиться желаемой консистенции. Если, наоборот, слишком жидкий — дайте ему покипеть на медленном огне немного дольше.
Подача: готовый сливочный соус можно подавать к пасте, мясу, рыбе или использовать в запеканках. Он прекрасно дополнит блюда из овощей и карбонара.