Autour du canal du Midi, ils passent presque inaperçus : des champs agricoles à perte de vue. Parmi les exploitants, Laurent Malis, vigneron et riziculteur. Ce jour-là, il apprend à son fils Pierre à semer du riz pour la première fois. "C'est comme tout, au début c'est compliqué, et après c'est en exerçant que j'arriverai à mieux le faire", confie-t-il. La récolte se fera en septembre.
Des conditions idéales
Au total, on compte plus de 50 hectares de plantations de riz, principalement sur terrain sec dans l'ancien étang de Marseillette, un temps envisagé pour être le réservoir du canal du Midi. Les lieux ont finalement été asséchés, et les agriculteurs s'y sont installés, les conditions étant idéales. La famille cultive les terrains depuis 100 ans cette année. Laurent rêve de voir Pierre suivre ses pas. "C'est le rêve de tout agriculteur. Parce que l'histoire de la terre, c'est une histoire d'amour", dit-il.
Autour du canal du Midi, le riz est à la carte d'une vingtaine de restaurants.
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