Новосибирские кондитеры настороженно смотрят на планы федеральных властей ужесточить контроль за использованием пальмового масла в пищевой промышленности. Как стало известно, в октябре этот вопрос будет обсуждаться на Правительственном часе в Госдуме. Возможны новые пошлины, акцизы и строгая проверка импортного сырья. А это, в свою очередь, может сильно повлиять на стоимость продукции на полках, сообщает infopro54.
— Пальмовое масло — один из ключевых компонентов в производстве начинок, глазурей, кремов и полуфабрикатов для кондитерской отрасли, — рассказал источник в одной из новосибирских кондитерских компаний, попросивший не называть его имя. — Если доступ к нему резко ограничат, себестоимость сырья может вырасти вдвое. И хотя полная замена возможна, российские аналоги пока не готовы покрыть весь спрос.
По его оценкам, конечные цены на популярные десерты — от эклеров до шоколадных батончиков — могут подняться минимум на 15–20%. Особенно пострадают бюджетные марки, которые традиционно рассчитаны на массового потребителя.
В то же время эксперты из молочной отрасли считают, что не всё так мрачно. Игорь Елисеенко, глава сибирского отделения «Союзмолоко», уверен: натуральная молочная продукция останется вне зоны риска.
—Если рынок начнёт очищаться, потребитель получит больше качественных продуктов. А честные производители, наоборот, смогут пересмотреть цены в сторону снижения, потому что спрос сместится в их пользу.
Тем не менее, данные за первое полугодие 2025 года показывают: проблема фальсификации в Новосибирской области серьёзная. В соцучреждения региона попало почти 40 тонн некачественной продукции — от поддельного масла до разбавленного творога. Эксперимент с маркировкой «Честный знак» помог выявить эти нарушения, но масштабы теневого рынка по-прежнему впечатляют.
Кроме того, по данным на апрель 2025 года, в России ежегодно потребляют около 1,5 миллиарда упаковок нелегальной кондитерской продукции — это значит, что многие фабрики работают на грани, используя дешёвое сырьё и обходя контроль.
С 2022 года ставка НДС на пальмовое масло в России выросла с 10% до 20%, а в 2023-м спикер Госдумы Вячеслав Володин даже предлагал ввести уголовную ответственность за его использование в молочных продуктах. Однако до сих пор низкая цена на пальму делает её слишком выгодной для производителей дешёвых десертов.
Что будет дальше — зависит от решений властей. Но пока покупатели в Новосибирске готовятся к тому, что любимые сладости могут стать заметно дороже. Особенно — если захочется сэкономить.
Ранее мы сообщали, когда цены вновь пойдут в рост в Новосибирске.