Многие до сих пор путают нутрициологов с диетологами, не знают, как правильно питаться и почему жесткие диеты не работают. На эти и другие вопросы ответила Анастасия Колчина — диетолог, педиатр, кандидат медицинских наук и ассистент кафедры госпитальной педиатрии ПИМУ.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на ИА «В городе N», диетолог — это врач с высшим медицинским образованием. Он работает и со здоровыми людьми, и с пациентами, которым нужна лечебная диета. А нутрициолог — скорее, специалист по ЗОЖ. Он может не иметь медобразования и консультирует только здоровых.

Выбирая эксперта по питанию, важно обращать внимание на образование и опыт. Медицинский бэкграунд — преимущество, так как врач глубже понимает метаболизм. Но и нутрициологи с естественнонаучным образованием, например, спортивным, могут давать грамотные рекомендации.

Главный принцип правильного питания — баланс. 80% рациона — полезные продукты (белки, овощи, сложные углеводы), 20% — то, что душе угодно. Хорошим ориентиром служит правило «гарвардской тарелки». Половина тарелки — овощи и фрукты, четверть — белок (мясо, рыба, яйца), еще четверть — гарнир (крупы, бобовые).

Не всем нужно завтракать. Если утром нет аппетита, не надо себя мучить. Главное — не компенсировать это вечерним перееданием. С водой все проще. Норма — 1,5–2 литра в день, но ориентироваться лучше на цвет мочи. Светло-желтый — значит, все в порядке. Чай и кофе учитываются в общем объеме, но не заменяют воду.

Чтобы похудеть без вреда, не нужно голодать. Жесткие ограничения приводят к срывам. Лучше добавить в рацион больше белка и клетчатки — они дают сытость и ускоряют метаболизм. Также важно двигаться. Даже обычные прогулки эффективны.

Интервальное голодание — не панацея. Оно подходит не всем и не заменяет сбалансированный рацион. Для детей и подростков отказ от животного белка опасен. Им нужны незаменимые аминокислоты для роста. Если и выбирать вегетарианство, то только с грамотным подбором растительных аналогов — тофу, бобовых, соевого протеина.

Здоровое питание — не про запреты, а про осознанный выбор. Еда должна приносить не только пользу, но и радость.