Классический заливной пирог с капустой на кефире, пошаговый рецепт с фото на 348 ккал

Классический заливной пирог со свежей капустой на кефире  — популярная практика у хозяек. Однако некоторые, готовя начинку, уже во время обжарки капусты добавляют к ней взбитое сырое яйцо. Начинка получается более плотной. Кроме того, обжаривая лук, можно добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, она придаст чуть сладковатый вкус.

Кефир не должен быть холодным. Лучше использовать его слегка тёплым или комнатной температуры. Если нет времени на то, чтобы он остыл, можно перелить кефир в миску и немного подогреть в микроволновой печи. Если для приготовления заливного теста использовать кефир жирностью 5%, тесто получится более пышным и нежным, как бисквит.