Скромный, зелёный, мощный: продукт, который укрепляет иммунитет и защищает от рака
С приходом тёплых месяцев на рынках появляется он — скромный, но незаменимый салат. Его охотно выращивают в огородах, добавляют в свежие блюда и… всё ещё недооценивают. А зря! Ведь этот листовой овощ — мощное оружие против ряда онкологических заболеваний.
История и популярность в Венгрии
В Венгрии салат появился ещё в XVII веке и с тех пор не теряет своей популярности. Он занимает важное место в рационе, особенно весной, когда организм особенно нуждается в восстановлении после зимы. Но, как показывает практика, салат — это не просто гарнир, а настоящее природное лекарство.
Чем он так полезен
- Свежие листья салата содержат фитоэстрогены - природные вещества, которые, по мнению учёных, замедляют развитие рака молочной железы.
Но на этом список заслуг не заканчивается
- Лютеин и бета-каротин борются с опухолями толстой кишки.
- Витамины A, K, C, B1, B2, B6 поддерживают иммунитет и обновление клеток.
- Минералы железо, калий, кальций, фосфор укрепляют сосуды, кости и мышцы.
Важно: чтобы улучшить усвоение витамина A, добавьте к салату немного масла — так жирорастворимые витамины лучше "раскроются".
А салатный суп — это вообще законно
Есть и неожиданный вариант — суп из салата. Правда, вкус на любителя: после термообработки листья становятся тягучими и "резиновыми". Это блюдо для смелых гастроэнтузиастов, но, возможно, именно вам оно придётся по душе.
Заключение: зелень на вашей стороне
Добавляя салат в повседневное меню, вы не просто украшаете тарелку — вы инвестируете в здоровье. Особенно если есть риски или наследственная предрасположенность к онкологии. И пусть в этот раз побеждает не таблетка, а зелёный лист!
Уточнения
Салат или Латук (лат. Lactuca) — род растений семейства Астровые.