Камбала в икорном соусе: идея вкусного рыбного блюда для самых любимых

Друзья, хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом рыбного горячего блюда! Вы удивитесь, насколько изысканно можно приготовить камбалу. Этот рецепт подойдет как для семейного обеда выходного дня, так и для предстоящих праздничных ужинов в День Всех Влюбленных.

Ваша половинка точно останется довольна, ведь главный ингредиент — это щепотка любви.

Камбала в икорном соусе

Ингредиенты:

• Камбала( выбирайте помельче) — 2 шт.
• Сливки 20% — 150 г.
• Лимон — 1/2 шт.
• Икра красная — 2 чайные ложки с горкой.
• Вино белое сухое — 50 мл.
• Масло сливочное — 30 г.
• Соль/ перец/ растительное  масло.

Готовим:

1. Промываем камбалу и делаем крестообразные надрезы с верхней стороны. Это позволит соусу пропитать филе.

2. На сковороде разогреваем немного масла и выкладываем камбалу надрезами вверх. Главный секрет: камбала очень нежная, кожу легко повредить. Поэтому не переворачиваем ее. Через 2 минуты после обжаривания лопаткой легко убираем все плавники. Это позволит достичь идеально ровной формы. Затем накрываем крышкой и пропариваем верхнюю часть еще 2 минуты. Готово!

3. Делаем соус. В сотейник наливаем вино и выпариваем 3 минуты на огне.

4. Добавляем масло, сливки, сок лимона и соль по вкусу, увариваем вдвое. 

5. Добавляем икру, аккуратно перемешиваем и поливаем камбалу.

Приятного аппетита!