Девочки, москвичи еще не успели отойти от стакана воды из-под крана за 350 рублей в Кофемании, как пришла другая напасть: чай без заварки! Это новый тренд в ресторациях столицы: теперь 500 мл заваренной воды продают по 700-800 рублей под видом чая. Но вот самой заварки никто в чайник не кладет! Подобную практику ЛюбаЕСТ наблюдала во многих ресторанах Москвы, включая ту самую Кофеманию. Пишут нам об этом и читатели.

Так что не важно, наполовину полон или пуст у вас чайник. Прогноз пессимистичный: кипяточку не подольешь. Причем происходит это часто с дорогими китайскими чаями. Якобы рестораторы борются таким образом с эскортницами, которые заказывают чай и потом полдня подливают кипяточку в ожидании клиента.

Но, на самом деле, 50 грамм хорошего чая в рознице стоят в Москве около 600 рублей. Для заваривания можно использовать кастрюлю в 5 литров, на неё потребуется около 10 грамм чая. Порции в 50 граммов чая хватит, чтобы получить 25 литров жидкости или 5 кастрюль или 50 чайников по 0,5 литра. При стоимости чайника в 0,5 литра в 750 рублей с 50 грамм чая можно заработать 37,5 тысячи рублей, то есть, маржа составит 6250% за вычетом стоимости чая. Вот такой оптимистичный прогноз по маржинальности для рестораторов.