Подойдут даже для строгой диеты: рецепт блинов с начинкой из запеченной тыквы и творога

Предлагаем вам рецепт вкусных и полезных блинов, которые подойдут даже для строгого ПП-питания. Основа рецепта — цельнозерновая мука, которая обеспечит вас клетчаткой и сложными углеводами, а в качестве начинки — комбинация запеченной тыквы и нежирного творога, богатая витаминами и белками. Подробности приготовления и важные замечания «Доктору Питеру» рассказала диетолог Елена Парецкая.

Елена Парецкая

аллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология

врач аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог

Личный сайт

Польза ПП-блинов

Эти блины отличаются от классических низким гликемическим индексом благодаря цельнозерновой муке. Она медленно высвобождает глюкозу в кровь, предотвращая резкие скачки сахара и обеспечивая длительное чувство сытости. Тыква, богатая бета-каротином (превращающимся в витамин А), полезной клетчаткой и антиоксидантами, способствует улучшению зрения, укреплению иммунитета и нормализации пищеварения.

Творог, в свою очередь, является отличным источником легкоусвояемого белка, кальция и витамина D, необходимых для здоровья костей и мышц. Использование молока низкой жирности или растительных альтернатив (например, миндального молока) дополнительно снижает калорийность и содержание жиров.

Когда блины могут навредить

Несмотря на всю пользу, употребление даже таких ПП-блинов имеет свои ограничения. Не рекомендуется употреблять их в больших количествах, особенно на ночь, из-за содержащихся в них углеводов. Переизбыток углеводов может привести к набору веса и проблемам с пищеварением.

Люди с индивидуальной непереносимостью лактозы должны использовать растительные альтернативы молока и следить за реакцией организма. Также следует учитывать аллергические реакции на компоненты рецепта: тыкву, творог, муку. При наличии сахарного диабета необходимо контролировать порции и содержание сахара (если вы добавляете его в тесто).

ПП-блины с начинкой из тыквы и творога

5,0

Можно использовать смесь цельнозерновой и обычной пшеничной муки в пропорции 2:1 для более мягкой текстуры

Время приготовления

30 мин.

Рецепт на

4 персоны

Кухня

Авторская

Тип блюда

Блины, оладьи, сырники

Ингредиенты

Для блинов:

мука цельнозерновая

1 стакан

молоко 0,5%

1 стакан

яйцо куриное

1 шт.

разрыхлитель

1 ч.л.

масло оливковое

1 ст.л.

соль крупная

по вкусу

Для начинки:

тыква любая

400 г

творог 2%

200 г

мед жидкий

1 ст.л.

корица молотая

по вкусу

Способ приготовления

Духовку разогреваем до 180°C. Тыкву выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 20-25 минут до мягкости.

Готовим начинку: запеченную тыкву разминаем вилкой, смешиваем с творогом, медом (или другим подсластителем) и корицей. На каждый блин выкладываем порцию тыквенно-творожной начинки, сворачиваем по желанию (трубочкой, конвертиком или оставляем открытыми).

Готовим тесто: в миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбиваем яйцо (или льняную смесь) с молоком и маслом. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, взбиваем до однородной консистенции без комков. Даем тесту постоять 5-10 минут. На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла жарим блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Оцените рецепт:

Подойдут даже для строгой диеты: рецепт блинов с начинкой из запеченной тыквы и творога

Польза ПП-блинов

Когда блины могут навредить

Рекомендации

Темы и теги