Яблочное варенье-желе по-болгарски: ароматное лакомство, напоминающее мед

Обожаю желеобразные сладости, поэтому решила попробовать этот рецепт и не пожалела.

В кулинарной книге с рецептами заготовок я нашла интересный способ приготовления желе-варенья из яблок. Результат превзошел все ожидания — варенье получилось невероятно красивым и вкусным, даже напоминало мед!

Грецкие орехи можно не добавлять, а количество лимонной кислоты увеличить до половины чайной ложки. Яблочное желе отлично подойдет для блинчиков, оладий, тостов, а также может быть добавлено в кашу или творог.

Ингредиенты: Яблоки (подготовленные) — 1 кг; Сахар — 750 г на каждый литр сока; Лимон — 1 шт.; Грецкие орехи — 50 г (по желанию); Лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Приготовление: Яблоки тщательно вымыть, разрезать на восемь частей, удаляя гнилые и червивые части. Поместить в кастрюлю.

Лимон вымыть и нарезать ломтиками, не снимая кожуры, и добавить к яблокам.

Залить чистой водой так, чтобы она едва покрывала фрукты (если фрукты всплывают, значит, воды слишком много).

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.

Процедить полученный сок через марлю, тщательно отжимая яблоки. При необходимости процедить еще раз.

На каждый литр сока добавить 750 г сахара, поставить на огонь и при сильном кипении варить в течение одного часа. Готовность можно определить по янтарному цвету и тому, что капля желе на блюдечке застывает и не растекается.

За 2-3 минуты до конца варки добавить лимонную кислоту и очищенные, крупно нарезанные орехи.

Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, накрыть крышками или пергаментной бумагой и полностью охладить. Затем плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!