На грядке как в аптеке: эта трава дерётся с бактериями лучше любого спрея
Базилик — не просто пряная зелень. Это настоящая кладовая здоровья, которую веками ценили в народной медицине. На грядках и в супермаркетах чаще всего можно встретить два его вида: зелёный и фиолетовый. И оба заслуживают вашего внимания.
Но какой из них полезнее
Антоциановый бонус фиолетового базилика
В фиолетовых листьях содержится мощное оружие против старения и болезней — антоцианы. Эти природные пигменты окрашивают растения в пурпурные, синие и красные оттенки — как в чернике или баклажанах. Их антиоксидантные способности настолько сильны, что превосходят витамины C и E. Исследования показывают, что антоцианы могут:
- снижать воспаление;
- укреплять сердце и сосуды;
- поддерживать здоровье глаз;
- оказывать потенциал в борьбе с раковыми клетками.
Общее богатство: витамины и эфирные масла
Независимо от цвета, базилик — это:
- витамин К для костей и свертываемости крови;
- витамины A и C для иммунитета;
- минералы: кальций, калий, магний, железо;
- эфирные масла (эвгенол, линалоол, цитронеллол), которые
- обладают противовоспалительным и антибактериальным действием.
Вкус и аромат: кому что ближе
Зелёный базилик (например, Генуэзский) — с нежным ароматом, отлично подходит для классических блюд вроде песто. Фиолетовый (Ереванский, Красный рубин) — с насыщенным вкусом, иногда с ноткой аниса, и он прекрасно дополняет салаты и напитки.
Какой выбрать
Лучше — оба. Зелёный добавит привычный вкус и витаминную поддержку. Фиолетовый — усилит антиоксидантную защиту организма и подарит блюдам яркий штрих.
Уточнения
Базили́к души́стый или Базилик обыкнове́нный, или Базилик огоро́дный, или Базилик ка́мфорный (лат. Ocīmum basilīicum) — однолетнее травянистое растение; вид рода Базилик (Ocimum) подсемейства Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae).