Национальные блюда и редкие рецепты: чем запомнились гастрономические фестивали минувшего лета

Кулинарные конкурсы и фестивали, прошедшие в Москве этим летом, вызвали большой интерес у горожан и туристов. Гости лакомились редкими блюдами, узнавали рецепты их приготовления, а также принимали участие в мастер-классах. Об этом сообщили в столичном Департаменте торговли и услуг.

На гастрономическом фестивале «Вкусы России», состоявшемся на ВДНХ в июле, представили пять тысяч наименований товаров из 70 регионов страны. В течение восьми дней посетители пробовали угощения, приобретали понравившиеся продукты, узнавали об истории национальных блюд, а также общались с производителями.

Одним из самых необычных и запоминающихся блюд стало варенье из огурцов. Считается, что оно было любимым сладким лакомством Ивана Грозного. Десерт с добавлением в него меда начали готовить после того, как овощи попали в страну из Греции.

Необычные и традиционные блюда кулинары продемонстрировали и на гастрономическом конкурсе, который проходил на Манежной площади. Он стал частью форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030». В мероприятии приняли участие 40 гастрономических проектов из разных уголков страны. Участники готовили исключительно из отечественных продуктов в специально отведенных для этого шале. Даже опытные повара, отведавшие блюда конкурсантов, были удивлены сочетаниями вкусов.

Одним из самых популярных стали удмуртские перепечи — блюдо, похожее на ватрушки и мини-пиццу. Точная дата его появления неизвестна, считается, что этой выпечке более 500 лет.

В Удмутрии начинка определяет материальное состояние семьи: если внутри мясо, то она живет в достатке, если лук, крапива и яйца — значит, год был неурожайный, а семья небогата. На гастроконкурсе перепечи готовили с фермерским сыром и зеленым луком.

Внимание москвичей и гостей столицы также привлек царский курник. Это праздничное блюдо с разнообразными начинками, придуманное в средневековой Руси, готовили в честь особых событий. Формы и размеры пирога сильно разнились.

Помимо конкурсной программы, на Манежной площади проводились мастер-классы, во время которых владельцы кафе, бистро и ресторанов раскрывали свои секреты.

Больше информации о деятельности Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале.

Более миллиона человек посетили гастрономический фестиваль «Вкусы России»