Почему огурцы горчат? Топ-3 ошибки, которые совершают даже опытные дачники

Выращивание огурцов — процесс, требующий внимания к деталям. Если урожай огорчает горьким вкусом, не спешите списывать всё на сорт или погодные условия. Зачастую проблема кроется в неправильном уходе. Рассмотрим три основные ошибки, которые приводят к появлению горечи даже при соблюдении всех правил.

Первое, на что стоит обратить внимание, — это полив. Огурцы нуждаются в регулярном и умеренном увлажнении. Поливать растения холодной водой из шланга, допускать пересыхание почвы, а также поливать в жаркое время суток — значит подвергать их стрессу. Правильный полив предполагает использование тёплой воды (около +20°C) утром или вечером, раз в два дня, а в жаркую погоду — ежедневно.

Второй важный фактор — защита от жары. Высокие температуры (выше +30°C) стимулируют выработку кукурбитацина, придающего огурцам горький вкус. Для защиты от перегрева необходимо использовать затеняющие сетки, высаживать рядом с огурцами высокие растения, создающие тень, а также регулярно опрыскивать листья водой, избегая попадания прямых солнечных лучей.

Третья ошибка — неправильное питание растений. Дефицит калия и азота негативно сказывается на вкусовых качествах огурцов. Регулярное внесение подкормок — необходимое условие для получения хорошего урожая. Рекомендуется использовать настой золы (1 стакан на 10 литров воды) и настой крапивы каждые две недели.

Полезный совет: концентрация кукурбитацина наиболее высока в основании плода. При переработке огурцов рекомендуется обрезать 1-2 сантиметра от «попки».