Пересолили фарш? Не беда! Простые лайфхаки помогут спасти вкус блюда
1. Лимонный сок. Выжмите немного сока лимона прямо на готовые котлеты перед подачей. Кислота поможет сбалансировать вкус и уменьшить ощущение солёности.
2. Сметана или йогурт. Добавьте в фарш немного сметаны или несладкого йогурта. Это сделает котлеты более мягкими и сочными, а излишняя соль станет менее заметной.
3. Дополнительное мясо. Если у вас осталось свежее мясо, добавьте его в пересоленный фарш. Таким образом, общий объем увеличится, и соль распределится равномернее.
4. Картофель и крахмал. Пропустите через мясорубку сырую или вареную картофелину и добавьте её в фарш вместе с небольшим количеством крахмала. Это не только уменьшит солёность, но и улучшит текстуру котлет.
5. Овощи. Попробуйте добавить в фарш свежие овощи, такие как кабачок, тыква или огурец. Они впитывают часть соли и делают котлеты более лёгкими и полезными.
Любой из этих методов поможет вам справиться с проблемой пересола и приготовить вкусные котлеты, которые понравятся всем.
Уточнения
Фарш (от лат. farcire — «начинять» или от фр. farce через нем. Farce — «начинка») — измельчённое сырое мясо, полуфабрикат для изготовления различных блюд, например телячьего паштета, готовящегося из фарша (телятина, ветчина, свиное сало и грибы).