Волгоградцам объяснили, с какими напитками пикник пройдет на ура

Сок: полезен, когда свежий

Как правило, в корзинах для пикника можно часто увидеть упаковки с фруктовыми и овощными соками – вкусно и витамины. Натуральные соки – и впрямь кладезь витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Однако диетолог предупреждает: чтобы получить максимум пользы, лучше пить свежевыжатые соки. Ведь уже спустя час практически все полезные вещества в них разрушатся. И увлекаться соками тоже не стоит.

«Вред соков, как и их польза, определяется свойствами компонентов, входящих в их состав, – говорит Лариса Полякова. – Людям, страдающим повышенной кислотностью и язвенными болезнями желудка, категорически запрещено злоупотреблять некоторыми фруктовыми напитками. Ананасовый, яблочный, виноградный соки способны спровоцировать изжогу и обострение заболевания. Слишком сладкие соки противопоказаны диабетикам и людям с избыточной массой тела. Будущим мамочкам надо отказаться от соков с высоким содержанием витамина C – он повышает тонус матки, что может спровоцировать выкидыш и другие осложнения. И не стоит забывать о различных аллергических реакциях, чреватых болезненными последствиями».

 

Сладкая газировка: вкусно, но слишком вредно 

Среди лидеров народного топа напитков для пикника – сладкая газировка. Дети такие напитки очень любят, да и взрослые с удовольствием их пьют. Но диетологи, как выяснилось, это не одобряют и называют любовь к сладкой газировке одной из причин эпидемии ожирения в мире.

«Взрослому здоровому человеку небольшое количество сладкой газировки, конечно, не повредит, – комментирует Лариса Полякова. – Однако частое ее употребление в больших количествах может неблагоприятно отразиться на здоровье. Такие напитки содержат огромное количество сахара – в одном стакане 5-6 чайных ложек, и это при том, что рекомендуется употреблять не более 10 чайных ложек сахара в день. В сочетании с двуокисью углерода сахар мгновенно всасывается в кровь, стимулируя мощный выброс инсулина. Если пить газировку часто, такие подъемы сахара в крови повлияют на работу поджелудочной железы, могут провоцировать развитие сахарного диабета и гипертонии».

В сладкой газировке, добавляет наш эксперт, в качестве заменителей сахара используют ксилит (в виде добавки Е967) и сорбит (Е420). Эти соединения – провокаторы мочекаменной болезни, а сахарин (Е954) является канцерогеном и способствует развитию раковых клеток. В состав сладких напитков также входит множество органических кислот, в том числе ортофосфорная кислота (Е338). Ее соли при частом употреблении блокируют всасывание кальция в кости, а это приводит к хрупкости костей. А еще в сладких газировках велико содержание натуральных и искусственных красителей: тартразин Ф (Е102), индигокармин, ряд азокрасителей, хинолиновых и триарилметиловых красителей. Исследования ученых показывают, что они могут стать причиной сильной аллергической реакции, астмы и кожных заболеваний.

В общем, убираем сладкую газировку из корзины для пикника, а еще лучше – совсем из нашей жизни.

Квас, морс и компот: лучше без сахара

Может, взять с собой квас? Национальный русский напиток – это же должна быть сплошная польза для русского организма!

«А вот и нет, – разочаровала нас диетолог. – Старинные способы приготовления кваса отличаются от современных. Теперь он не содержит этилового спирта, но зато в его составе чрезмерное количество сахара. Поэтому людям с ожирением и тем, у кого сахарный диабет, к сладкому квасу нужно относиться с крайней осторожностью. А при заболеваниях желудка от него лучше вообще отказаться: органические кислоты, которые содержит квас, могут раздражать слизистую желудка и усиливать проявления гастрита и язвенной болезни».

Тогда берем морс и компот. Уж от них-то точно вреда не будет.

«Не будет, – уточняет диетолог, – если в морсы и компоты не добавлять сахар. Морс, по сути, является витаминным концентратом, а его калорийность зависит от того, сколько сахара или меда было добавлено. Полезные качества морса зависят от сырья, из которого он изготовлен. Брусничный, например, стимулирует выделение желудочного сока и улучшает аппетит. Клюквенный снижает температуру, помогает в лечении заболеваний мочеполовой системы, при гипертонии, анемии и атеросклерозе. Морс мягко воздействует на организм, не обжигая слизистую кислотой, как это могут делать соки и другие напитки. Но надо знать, что морсы противопоказаны детям до 6 месяцев, так как могут вызвать аллергию».

С компотом та же история – он утоляет жажду, насыщает витаминами, укрепляет иммунитет, ускоряет метаболизм, но увлекаться им нельзя. Преобладание кислых ягод в отваре может вызвать неприятные ощущения в желудке у тех, кто имеет проблемы с ЖКТ.

«Красная смородина, вишня, клюква, крыжовник и ежевика противопоказаны при дисфункции печени, воспалениях слизистой оболочки пищеварительного тракта, – поясняет Лариса Полякова. – Эти ягоды содержат агрессивные органические кислоты, которые могут спровоцировать приступ боли, повышение секреции соляной кислоты, желудочные колики, диарею».

Вода: знай меру!

Ну и что остается? Обычная вода и минеральная газированная. Что думают о них специалисты по правильному питанию? 

По словам нашего эксперта, наиболее полезной считается газированная минеральная вода. Польза ее была подтверждена множеством исследований. Она способствует улучшению обмена веществ, состояния кожи, волос и ногтей, повышает иммунитет, выводит токсины, нормализует работу пищеварительной системы, укрепляет нервную систему и т. д. Но!

«Лечебно-столовую и лечебную минеральную воду нужно употреблять только по назначению врача! – предупреждает Лариса Полякова. – Избыток минеральных солей может негативно отразиться на людях с заболеваниями почек, сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые сопровождаются отеками и повышенным артериальным давлением. Регулярное употребление минеральной воды с низким содержанием фтора способствует развитию флюороза, может вызвать нарушение прочности костей и возникновение кариеса. В то же время большое количество фтора нарушает работу организма. Поэтому неправильно выбранная минеральная лечебно-столовая вода не только не обеспечит организм необходимыми микроэлементами, но и заметно ухудшит самочувствие».

И даже обычная питьевая вода, как оказалось, небезопасна, если пить ее в больших количествах. Это прежде всего относится к людям с заболеваниями сердца и почек (они могут испытывать трудности с выведением лишней воды из организма, что приводит к отекам) и тем, кто страдает несахарным диабетом и болезнями, вызывающими избыточное выведение электролитов (калия, натрия, магния и других).

Подведем итоги. По мнению диетолога, самым лучшим напитком для пикника и безопасной альтернативой сладкой газировке является все-таки обычная питьевая вода, смешанная, например, с соком, морсом или компотом. Хорошо утоляет жажду вода с кусочком лимона, огурца, мяты или голубики. Также в жаркий день поможет освежиться холодный чай с парой кубиков льда.

Ну а следовать ли рекомендациям врача и какими напитками наполнять корзину для пикника – решать, конечно, вам!