Cher(e)s hédonistes,
Où sont les femmes ? s’inquiétait Patrick Juvet, en 1977. Près de cinquante ans après cette chanson, jugée sexiste par le MLF, on sait où les trouver vers 20h, lorsqu’elles rentrent après une journée de travail à la maison : elles assurent, dans leur cuisine, la popote du quotidien. Le «qu’est-ce qu’on mange ?» des enfants impatients, les plats que l’on n’aura pas le temps de préparer, vite une soupe de légumes et au lit !, les menus à imaginer pour ne pas lasser... composent une routine, et font peser une charge mentale que connaissent bien les «ménagères». Et pourtant que ces repas sont importants ! Avoir grandi dans une famille où l’on mange simple et bon est souvent un dénominateur commun aux candidats à la restauration. Des élèves qui dans les écoles sont d’ailleurs de plus en plus souvent des demoiselles. Elles sont talentueuses, mais encore si peu nombreuses à intégrer la sphère, restée très masculine, de la haute gastronomie. Si les temps…