Рецепты блюд на Пасху от Максима Сырникова: болгарский кулич Козунак за 6 шагов

Подготовка дрожжей: растворите свежие дрожжи в теплом молоке, добавьте немного сахара и муки, перемешайте и оставьте на 15 минут, пока смесь не начнет пузыриться.

Замешивание теста: соедините муку, соль, сахарный песок и ванильный сахар. Добавьте размягченное сливочное масло и слегка взбитые яйца. Постепенно введите подготовленную опару и замешивайте гладкое эластичное тесто около 10–15 минут.

Ферментация: накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1–1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое.

Формование: аккуратно вытяните тесто, выложите его в смазанные маслом формы, заполняя их наполовину. Дайте тесту подойти ещё один раз, пока оно не поднимется почти до края формы.

Выпекание: разогрейте духовку до 180°C и выпекайте куличи около 30–40 минут до появления румяной корочки.

Украшение: готовый горячий козунак посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью и кондитерской присыпкой.