Продукт обогащён необходимыми микроэлементами. Молодой человек уже получил патент Федеральной службы интеллектуальной собственности на свой рецепт. Подробности в материале ГТРК «Вологда».
Только при определенном уровне PH получится сыр, с нужными характеристиками. Иначе он не будет тянуться. А ведь именно благодаря эластичности продукту можно придать любую форму. Поэтому на этапе варки сыра очень важен контроль – пробы берут каждый час. Технологию производства Андрей Шумский, студент второго курса, разработал вместе со своим научным руководителем. Полный цикл производства занимает целый день. С самого утра и до вечера .
Индивидуальные качества плюс чуткое руководство – секретные ингредиенты для появления научных разработок. В итоге привели к созданию не только вкусного, но и полезного для сердца человека продукта.
Калием и магнием, не менее чем на 15% от суточной нормы. Достичь результатов удалось с помощью добавления специальной соли.
Итог кропотливой работы – теперь оформлен официально. От Федеральной службы интеллектуальной собственности Андрей Шумский получил патент на способ производства вытяжного сычужного сыра. Но вот запустить продукт в массовое производство, возможно только при условии, что разработкой заинтересуют крупные предприятия.