Исследование, в котором приняли участие более 250 тысяч человек, координировал Научно-исследовательский институт здоровья населения Университета Макмастера в Гамильтоне.
Анализ показал, что употребление фруктов, овощей, бобовых, орехов, рыбы и молочных продуктов значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Оптимальная здоровая диета, получившая название PURE, включает от трех до четырех порций бобовых, семь порций орехов, две-три порции рыбы и 14 порций жирных молочных продуктов (молока, йогурта или сыра) в неделю. Также можно употреблять одну порцию цельнозерновых продуктов ежедневно.
Важным элементом здорового питания было названо красное мясо при условии, что его употребляют в "умеренных количествах".