Мягкий, нежный и высокий: как приготовить омлет, который не опадёт
Вы пробовали приготовить пышный, воздушный омлет, но он постоянно оседает, подгорает или получается резиновым? Не спешите отказываться от мечты о идеальном завтраке!
Оказывается, секрет прост — правильные пропорции, верная техника и один необычный метод.
Идеальные пропорции для пышного омлета
На одно яйцо берём:
- 1 ст. л. молока
- 0,5 ст. л. муки
Эта добавка придаст нежную текстуру и объём, не давая омлету расползтись.
Выбор посуды
- Используйте небольшую сковороду — так омлет будет держать форму.
- Перед заливкой хорошо разогрейте сковороду, чтобы тесто сразу начало подниматься.
Правильная техника приготовления
- Вливаем смесь на разогретую сковороду.
- Жарим 5-7 минут без крышки — это позволит низу схватиться.
- Затем накрываем крышкой и доводим до готовности на слабом огне.
Важно! Если накрыть крышкой слишком рано, омлет может осесть.
Омлет в мультиварке: пышность на 100%
Если хотите попробовать необычный способ, воспользуйтесь мультиваркой:
- Налейте 500 мл воды в чашу, включите режим "Варка на пару".
- Взбейте 5 яиц с солью, добавьте 1 стакан молока и тщательно перемешайте.
- Вылейте смесь в двойной целлофановый пакет, завяжите узлом.
- Когда вода закипит, погрузите пакет внутрь.
- Через 15-20 минут достаньте — омлет будет идеально воздушным!
Хотите омлет, как в лучших кафе? Просто следуйте этим нехитрым советам. Вы будете удивлены, насколько он станет пышным, нежным и аппетитным.
Уточнения
Омле́т (фр. omelette) — яичница, к которой добавляется молоко или другая жидкость, например, вода, сливки, бульон, отвар, сок и, в ряде рецептов, небольшое количество какой-либо муки, например, пшеничной, овсяной, гречневой, ячневой, ржаной, картофельной, гороховой.