Опасный мальтит: как обычный зефир вызвал пищевое отравление у россиян

Передозировка от зефира. Популярное лакомство, которое можно без опаски давать даже детям, вдруг оказалось совсем не безобидным. В сети десятки жалоб от покупателей.

"Было ужасное расстройство, теперь понятно, из-за чего". "Проводить так выходной я не планировала. Живот болел как никогда". Именно так реагировали люди в соцсетях.

На первый взгляд, это обычный зефир. Его отличие лишь в том, что в составе нет сахара. Вместо него – пищевая добавка под названием мальтит. Это сахарозаменитель, один из многих. И, предположительно, именно он стал причиной массовых проблем с пищеварением у покупателей.

"Он плохо абсорбируется в стенках кишечника, то есть плохо всасывается. Почему отравления происходят – это значит очень много надо съесть. Это не кишечная какая-то инфекция – это просто побочный эффект передозировки еды", – заявила врач-диетолог-гастроэнтеролог Юлия Каковина.

На подмосковной фабрике, где производят этот зефир, о недовольстве покупателей знают. Но жалобы покупателей считают недостаточным основанием для того, чтобы менять рецептуру или снимать продукт с производства. Они и сами жалуются на ущерб деловой репутации. Говорят, что готовят иск к тем, кто критикует их продукцию.

"Кто обратился в какое-то медучреждение? Где у нас заключение о том, что именно отравились нашим зефиром? Вот конкретно пусть они дают мне справку, что они обращались в больницу, тогда мы будем о чем-то говорить", – заявила гендиректор кондитерской фабрики "Сокол" Любовь Рогова.

Мальтит – его полное химическое название "мальтитол" – это сладкий органический спирт. В пищевой промышленности его используют уже больше полувека. Потому что он доступный (его делают из кукурузы), недорогой и почти такой же сладкий, как сахар. Его добавляют в продукты для людей, больных диабетом. Но потреблять в больших количествах нельзя. Сорок пять граммов в сутки – максимум. Примерно столько мальтита и содержится в одной штуке зефира.

"Когда такие продукты с заменой сахара на сахарозаменители покупает человек, больной сахарным диабетом, или человек с инсулин-резистентностью, он уже хорошо с этими продуктами знаком, и он уже знает безопасную норму потребления", – заявила технолог Зинаида Руденко.

Но здоровые люди об этом могут не знать. Олег Волгин – один из тех, кто недооценил опасность зефира с содержанием мальтита. Говорит, видел предупреждение на упаковке – "рекомендованная порция – одна-две штуки в день". Но не думал, что, если ее превысить, то последствия будут настолько серьезными.

"Съел три штучки. И после этого часа на три я пропал. Не думаешь, когда покупаешь такие вещи, просто зефир, что может так быть", – рассказал пострадавший Олег Волгин.

Впрочем, проблемы от зефира с мальтитом возникли и у постоянных покупателей. Хотя норму потребления они не превышали.

"Я могла в сентябре съесть и две штуки этого зефира и ничего не было. У меня не болел живот. А вот именно от этой партии, от нее было очень плохо от одной зефиринки", – заявила пострадавшая Надежда Новик.

Поскольку мальтит используется в пище много лет, а проблемы возникли только сейчас и сразу массово, появляется еще одна версия, что его концентрация в продукте могла быть превышена. В торговых сетях зефир, на который поступили жалобы, где-то еще можно купить, но многие продавцы убрали его из продажи.

Но делать окончательные выводы можно только после экспертизы. Для этого на проверку, которую сейчас проводит Роспотребнадзор, были взяты образцы продукции.