Сливочное масло в воду при варке пельменей делает тесто мягче

Варка пельменей кажется простым делом, но и здесь есть нюансы, которые могут существенно повлиять на результат. Некоторые хозяйки используют небольшие кулинарные хитрости, добавляя в воду специальные ингредиенты — чтобы пельмени не слипались, быстрее приготовились и приобрели более мягкий вкус.

Фото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)

Пельмени с бараниной и мятой по-поморски

Что добавить в воду при варке пельменей

Если вы хотите, чтобы пельмени получались идеальными каждый раз, стоит взять на вооружение два простых компонента.

Сливочное масло

Добавление небольшого кусочка сливочного масла в кипящую воду:

• предотвращает слипание пельменей;

• придаёт тесту более мягкую и нежную текстуру;

• помогает образовать лёгкую жирную плёнку на поверхности воды, которая ускоряет приготовление.

Масло особенно хорошо сочетается с домашними пельменями, усиливая вкус начинки.

Растительное масло

Ещё один популярный трюк — ввести 1 столовую ложку растительного масла в воду. Этот приём широко используется и при варке макарон, и в случае с пельменями работает не хуже:

• минимизирует слипание теста;

• ускоряет варку за счёт более активного кипения;

• делает поверхность пельменей слегка глянцевой и приятной на вкус.

Можно использовать подсолнечное, кукурузное или оливковое масло — в зависимости от предпочтений.