«C’était un produit très apprécié par mes clients!» : la bière au chanvre d’un brasseur de Gironde interdite à la consommation
Le site gouvernemental Rappel Conso a publié, ce jeudi 4 septembre, un avis de rappel visant une bière produite par la brasserie Winterholer, à Villenave-d’Ornon (Gironde). Commercialisée deux ans, entre 2023 et 2025, sous les noms «Bière de récolte» et «Bière Fleurs de chanvre», cette boisson est épinglée pour l’utilisation d’un ingrédient interdit.
En effet, sa recette intègre des fleurs de chanvre biologique, alors que le règlement européen (UE 2015/2283) n’autorise que les graines, les huiles de graines et les infusions de feuilles de chanvre. Cette bière est donc considérée comme fabriquée à partir d’un «aliment non autorisé». Les autorités recommandent de ne pas consommer ce produit et de le rapporter au point de vente, si certains possèdent encore de ces bouteilles de 50 cl chez eux. En compensation, les consommateurs seront remboursés.
Passer la publicitéSur le site internet des producteurs, la fameuse bière n’est déjà plus disponible à la vente. «Tous les aliments qui ont été produits avec des fleurs de chanvres, et non pas avec des feuilles, ont dû être rappelés, regrette Rémi Winterholer, fondateur de la brasserie. Ça a été une petite surprise, car c’était un produit très apprécié de mes clients.»
Les graines de chanvre autorisées, pas les fleurs
La réglementation européenne définit comme «aliments nouveaux» toutes denrées sans consommation significative dans l’Union européenne avant le 15 mai 1997. Parmi elles, les sommités fleuries du chanvre, tout comme les extraits concentrés en cannabinoïdes (dont le CBD), sont classées «Novel Food» car aucun historique de consommation alimentaire prouvé n’est attesté pour ces parties de la plante. En revanche, les graines, l’huile de graines et les infusions de feuilles (sans fleurs) bénéficient d’un historique de consommation reconnu en Europe, et sont autorisées comme denrées alimentaires. Depuis juin 2023, la Commission européenne a officiellement confirmé que les feuilles seules, dans les infusions, ne relèvent plus de la catégorie «Novel Food».
«Ce qui me révolte, c’est que les fleurs de chanvre sont vendues pour être fumées ensuite, dans certaines boutiques ou dans les tabacs, et qu’on ne puisse pas les utiliser dans l’alimentaire», déplore Rémi Winterholer. «Je milite fortement contre la consommation par la combustion», ajoute-t-il, avant d’assurer que «cette bière à la fleur de chanvre ne présentait aucun danger pour le consommateur après de nombreux tests réalisés».
L’établissement vient peut-être de perdre sa spécialité maison. Heureusement, ce n’est pas la seule variété de bières produite dans la brasserie de Villenave d’Ornon.