Комментарии 0
...комментариев пока нет
Вот самая полезная для человека рыба: ешьте дважды в неделю - богата селеном и фосфором
- 11:20 26 февраля
- 6+
- Полина Симикова
Рыба — настоящий дар природы, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Диетологи единодушно рекомендуют употреблять рыбу не менее двух раз в неделю, и на это есть веские причины. Этот продукт является кладезем полезных веществ, которые благотворно влияют на весь организм, от сердца до мозга.
Почему рыба так полезна?
Основная ценность рыбы заключается в богатом содержании полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, а также легкоусвояемого белка. Помимо этого, рыба содержит витамины A, E, D, кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний. Благодаря такому впечатляющему составу рыба благотворно влияет на суставы, мозг и весь организм в целом.
Регулярное употребление рыбы помогает замедлить старение клеток, стимулирует репродуктивную функцию и снижает уровень холестерина. Омега-3 жирные кислоты улучшают память и внимание, а в сочетании с селеном и витаминами группы B улучшают работу центральной нервной системы. Калий вместе с омега-3 регулирует артериальное давление и помогает расслабить гладкую мышечную ткань сосудов.
Какая рыба самая полезная?
Среди множества видов рыбы можно выделить несколько, которые особенно богаты селеном и фосфором — минералами, критически важными для здоровья.
Лосось (семга)
Лидер по содержанию омега-3 кислот, витамина D и белка. В 100 г лосося содержится 40–60 мкг селена и 200–250 мг фосфора. Кроме того, лосось богат астаксантином — мощным антиоксидантом, замедляющим старение. Регулярное употребление лосося снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет кости и улучшает настроение.
Сардины
Несмотря на небольшой размер, сардины — настоящая кладезь полезных веществ. В 100 г сардин содержится 50–60 мкг селена и 490–520 мг фосфора, что составляет 70% от суточной нормы фосфора. Они также богаты кальцием благодаря мягким костям, которые можно употреблять в пищу.
Скумбрия
Эта жирная рыба содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот. В 100 г скумбрии содержится 45–55 мкг селена и 280–300 мг фосфора. Она также богата витамином B12, который укрепляет нервную систему и улучшает обмен веществ.
Сельдь
Обычная сельдь — ценный источник селена, омега-3 и полноценного белка. В 100 г сельди содержится 35–40 мкг селена и 230–260 мг фосфора. Она также является отличным источником витамина D, который особенно важен для жителей северных регионов.
Треска
Идеальный выбор для диетического питания. В 100 г трески содержится 30–35 мкг селена и 200–220 мг фосфора. Она низкокалорийна и подходит для похудения. Особенно полезна печень трески, в которой содержится рекордное количество витамина А.
Почему селен и фосфор так важны?
Селен укрепляет иммунитет, нейтрализует свободные радикалы и поддерживает работу щитовидной железы. Суточная норма селена составляет 55–70 мкг. Дефицит этого элемента может привести к усталости, ломкости ногтей и снижению когнитивных функций.
Фосфор необходим для здоровья костей, зубов и энергетического обмена. Норма потребления фосфора — 700–1200 мг в день. Этот минерал играет ключевую роль в формировании костной ткани и участвует в обмене веществ.
Как выбрать качественную рыбу?
Чтобы получить максимум пользы от рыбы, важно правильно ее выбирать:
Обращайте внимание на глаза — они должны быть выпуклыми и прозрачными. Мутные или впалые глаза — сигнал опасности.
Жабры должны быть ярко-красного цвета. Темные или серые жабры говорят о несвежести.
Чешуя должна быть блестящей и плотно прилегать к телу.
Запах должен быть свежим, морским, без признаков кислого или аммиачного запаха.
Предпочтительнее выбирать дикую рыбу, а не выращенную на фермах. Дикая рыба содержит больше полезных веществ и меньше токсинов.
Как сохранить пользу рыбы при приготовлении?
Способ приготовления рыбы напрямую влияет на сохранение ее полезных свойств:
Запекание и гриль сохраняют максимум омега-3. Температура не должна превышать 180°C.
Приготовление на пару идеально для трески и минтая.
При солении и мариновании используйте морскую соль и натуральные специи.
Избегайте жарки. Высокие температуры разрушают полезные жиры и образуют канцерогены.
Включение рыбы в рацион дважды в неделю — простой и эффективный способ улучшить здоровье и самочувствие. Богатая селеном, фосфором и другими ценными элементами, рыба является одним из самых полезных продуктов, доступных человеку.