Как вырастить микрозелень на подоконнике и забыть о витаминах из аптеки

Микрозелень — это не просто модный тренд, а кладезь витаминов, который можно собирать круглый год. Для её выращивания не нужны грядки или особые навыки — достаточно подоконника и 10 минут в день. При этом урожай вы получите уже через 7–10 суток, а разнообразие сортов удивит даже гурманов. В отличие от крупных растений, микрозелень содержит в 5–10 раз больше витаминов, антиоксидантов и минералов.Например, ростки брокколи богаты сульфорафаном, который защищает клетки от повреждений, а краснокачанная капуста — источник витамина С, сравнимый с цитрусовыми.При этом микрозелень не накапливает нитраты, как листовая зелень с грядки, ведь её срезают до того, как она начинает впитывать вредные вещества из почвы.Подойдут кресс-салат, руккола, редис, свёкла, подсолнечник или горох.

Избегайте культур с токсичными ростками (например, томаты или перец).Для начала возьмите универсальные смеси, например, «острый микс» (редис, горчица, кинза) или «витаминный коктейль» (шпинат, мангольд, базилик).Покупайте семена с пометкой «для микрозелени» — они не обработаны химикатами.Подготовка семян: замочите их на 6–8 часов в воде, чтобы ускорить прорастание.

Крупные семена (подсолнечник, горох) лучше оставить на 12 часов.Выбор контейнера: подойдут неглубокие лотки, пластиковые контейнеры или даже одноразовые тарелки.

Обязательно проделайте дренажные отверстия.Грунт или без него? Можно использовать кокосовое волокно, агровату или марлю. Но классический вариант — грунт для рассады.