Не только чай, но и салат: 5 простых рецептов с облепихой, которая полезна для сосудов

Облепиха — растение с богатой историей. Целебные свойства ее ягод были известны еще в Древней Греции. Воины использовали ее для скорейшего заживления ран и восстановления сил, а все благодаря ее уникальному составу. Наталья Матвеевская, врач-гастроэнтеролог, диетолог ОН КЛИНИК рассказала, что облепиху применяют для лечения кожных заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта и для укрепления иммунитета, а также поделилась интересными рецептами.

Что внутри

Ягоды облепихи давно используются в рецептах народной и традиционной медицины и имеют широкое использование. А все благодаря их уникальному составу. В ягодах большое количество:

• Витамина С — антиоксиданта, его главная задача — защищать клетки от повреждения свободными радикалами. Также аскорбиновая кислота способствует поддержанию работы иммунитета, сосудов, делает их стенку крепкой и эластичной.

• Витаминов группы B — участвуют в обмене веществ, особенно важны для работы нервной системы.

• Витамина Е — антиоксидант, который дополнительное еще стимулирует клеточное обновление, способствует затягиванию рубцов и шрамов. Кроме того, защищает клетки от старения, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

• Витамина К — крайне важен для нормальной свертываемости крови и здоровья костей.

• Каротиноидов (провитамин А) — поддерживают зрение, здоровье кожи и слизистых оболочек.

• Омега-3, -6, -7 и -9 жирных кислот — крайне важны для работы сердечно-сосудистой системы, головного мозга, улучшают состояние кожи, обладают выраженным противовоспалительными свойствами.

В составе ягод большое разнообразие минералов: железа, магния, калия, кальция, которые необходимы для нормальной работы всех органов и систем. Этот богатый состав делает облепиху ценным лекарственным растением и отличным дополнением к рациону питания. Регулярное употребление ягод способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи, волос и ногтей, нормализации работы пищеварительной системы и общему оздоровлению организма.

Как выбрать и хранить облепиху

Чтобы получить от ягоды максимум пользы, ее нужно правильно выбрать и, конечно, хранить. Лучше покупать ягоду осенью (в сентябре — октябре), когда облепиха полностью созрела и содержит максимальное количество полезных веществ.

Выбирая ягоду, обращайте внимание на ее внешний вид. Плоды должны быть целыми, упругими, иметь ярко-оранжевую окраску, без признаков гниения или повреждений. Не стоит покупать слишком мягкие или сморщенные ягоды. Спелая облепиха имеет характерный кисловато-сладкий аромат.

Хранить облепиху можно разными способами:

1. Заморозка. Самый простой и эффективный способ сохранить облепиху на длительный срок. Ягоды нужно промыть, обсушить, разложить в один слой на поднос и заморозить. Затем переложить в пакет или контейнер для хранения в морозильной камере.

2. Сушка. Ягода требует максимальной деликатности, ее можно сушить в духовке при низкой температуре, но лучше всего воспользоваться специальным оборудованием. Хранить ягоды в темном, прохладном месте и герметичной упаковке.

3. Переработка. Из облепихи можно приготовить варенье, джем, желе, компот, сок. Эти продукты можно хранить в прохладном, темном месте в течение длительного времени.

А вот свежую можно хранить в холодильнике нескольких дней.

Рецепты с облепихой

Облепиховый чай

Это не только вкусный, но и полезный напиток, который пользуется большой популярностью. Для его приготовления нужны 2 ст. ложки ягод облепихи, 500 мл воды, мед по вкусу.

Ягоды нужно размять, залить горячей водой, дать настояться 10–15 минут. Процедить, добавить мед по вкусу.

Облепиховый смузи

Максимум полезных ингредиентов и нутриентов. Это полезный и вкусный напиток, для приготовления которого нужно 100 г ягод облепихи, 1 банан, 100 мл йогурта, 50 мл воды. Все перечисленные ингредиенты нужно взбить в блендере до однородной массы. Пить рекомендуется охлажденным.

Облепиховый соус к мясу

У ягоды очень яркий вкус, который отлично сочетается с мясом и птицей. Этот соус может стать отличным дополнением к блюду. Для приготовления нужно 100 г ягод облепихи, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, соль, перец и другие специи по вкусу.

Лук и чеснок обжарить до золотистого цвета. На сковороду добавляют ягоды облепихи, бальзамический уксус, специи. Тушат на медленном огне 10–15 минут.

Облепиховый пирог

Облепиху можно использовать и при приготовлении выпечки. Она добавляет сочности и обеспечивает яркий вкус. Для приготовления рекомендовано использовать готовое песочное тесто, 300 г ягод облепихи, 100 г сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла.

Тесто нужно раскатать, выложить в форму для пирога. Ягоды облепихи смешать с сахаром, выложить на тесто. Яйца взбить со сливочным маслом, залить ягоды. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут.

Салат с облепихой и рукколой

Легкий и вкусный салат, который можно включать в рацион людям, которые стремятся сбросить вес. Для приготовления нужно 100 г рукколы, 50 г ягод облепихи, 50 г козьего сыра, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец по вкусу.

Рукколу нужно промыть, обсушить. Сыр нарезать кубиками. Смешать рукколу, облепиху, сыр. Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить, поперчить.

Облепиха — это не просто вкусная ягода, а настоящий суперфуд, который может стать ценным дополнением к вашему рациону. Включите эту солнечную ягоду в свой рацион, и вы почувствуете прилив энергии, укрепите иммунитет и улучшите общее состояние организма.