Грудка запеченная "Закусочная"
Вода — 500 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Перец черный (Перец черный горошком для рассола-8 шт, перец черный молотый для маринада-0,5 ч.л.) — по вкусу
Горчица — 1 ч. л.
Сначала нужно приготовить рассол. Для этого необходимо растворить соль и сахар в холодной воде. Воду я брала из под крана. Добавить в рассол поломанный лавровый лист и черный перец горошком. Две грудки я разделила пополам, т. е. у меня получилось четыре части.
В рассол положить грудку, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 10-12 часов. По истечении времени вынуть грудку и обсушить.
Смешать масло растительное соевый соус, мед, измельченный чеснок, паприку, перец молотый и горчицу. В эту смесь положить грудку и оставить мариноваться еще на 10 часов.
По истечении этого времени грудку достать, обвязать шпагатом. Маринад не выливать, он нам пригодиться для глазирования грудки.
Выложить грудку на противень закрыть силиконовым ковриком и отправить в духовку для запекания при 150 градусах на 40 минут. По истечении этого времени коврик снять и запекать грудку еще минут 20. Затем достать грудку из духовки заглазировать оставшейся смесью и отправить еще в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Куринная грудка готова. Ее нужно остудить и снять нитки.
Приятного аппетита!
Какова красота и вкуснота! Просто ВАУ!