Знаете ли вы, что в семенах чиа много полезных для здоровья веществ?
Исследователи определили гены чиа, связанные с улучшением питания и использования для производства фармацевтических препаратов, которые могут применяться для лечения широкого спектра заболеваний — от рака до высокого кровяного давления.
Фото Pixabay
Семена чиа в последние годы привлекли широкое внимание из-за их питательной ценности, поэтому команда исследователей провела детальный молекулярный анализ.
Чиа считается бесхозной или второстепенной культурой, которая традиционно не привлекала внимания ученых в отличие от, например, риса, пшеницы и кукурузы. Но ее плюс (помимо своей пищевой ценности) в том, что она может расти на маргинальных землях, непригодных для выращивания многих традиционных зерновых культур.
Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в чиа, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы и уровень холестерина, а также обладают противораковыми свойствами.
Высокое содержание клетчатки помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2-го типа и помогает людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Белок в семенах чиа эффективен в лечении рака и высокого кровяного давления, а также обладает антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами.
Когда белок семени переваривается в кишечном тракте, биопептиды высвобождаются и всасываются, оказывая огромную пользу и нашему организму, и нашему здоровью.