Трачу всего 5 минут, а получается так вкусно, как "комплемент от шеф-повара" в ресторане: закуска с обычными кабачками.

И снова о ресторане! Вот эта закуска появилась в нашем меню как раз после посещения ресторана в моём родном городе. Сама бы, наверное, не придумала так готовить.

В меню, конечно, этой закуски не было. Это был так называемый "комплемент от шеф-повара", который нам подали до того, как принесли нам наш заказ. Я очень люблю эти сюрпризики от шефа. Ты приходишь, голодный... А тут - держи, улыбнись)) И это всегда очень вкусно! И сразу хорошее настроение, к тому же!

Состав этой закуски я не смогла сразу понять. Кусочки каких-то тушёных или жареных овощей со специями, зелень и какой-то сыр. Но это было тааак вкусно, что я решила дома повторить.

Позже я узнала, что основным ингредиентом в той закуске были жареные огурцы. Но я уже нашла "свой" рецепт, который по вкусу даже интереснее. И готовится минут 5, не больше!

Кабачок нарезаю на небольшие кубики и обжариваю на небольшом количестве растительного масла. Я готовлю на сильном огне. Добавляю немного соли и специи (у меня универсальная приправа для овощей, остренькая, но, конечно, специи любые можно взять). Готовлю, постоянно помешивая, примерно 3 минуты. Кабачки очень быстро готовятся.

Выкладываю на кусочек хлеба или на небольшие греночки и можно подавать! Это уже вкусно.

Но я рекомендую всё же добавить остальные ингредиенты.

Измельчаю орехи с помощью скалки.

В миске разминаю вилкой адыгейский сыр (я беру именно адыгейский, он мне очень нравится в этом блюде). Но, если нет такого, можно заменить рикоттой, например, или даже обычным творогом (только творог не должен быть кислым!). Сюда же добавляю нарезанный мелко укроп, измельчённые орехи и зубчик чеснока (через пресс).

Выкладываю обжаренные кабачки, солю по вкусу и перемешиваю.

Заправляю сметаной. Много не нужно - чайной ложечки достаточно.

Выкладываю получившуюся ароматную смесь на кусочки хлеба. И подаю! Я люблю такую закуску на гренках. Поэтому хлеб я предварительно подсушиваю в электрогриле (без масла).

• Кабачок (небольшой)- 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Универсальная острая приправа
• Орехи грецкие - 2-3 шт.
• Зелень
• Сыр адыгейский (или брынза) - 100-150 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Сметана (или греческий йогурт) - 1 ч.л.
• Соль
• Гренки

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ