Ароматный и густой джем из красной смородины всего за 15 минут: без пектина, без заморочек и с идеальной текстурой
Подготовка ягод: Тщательно промойте ягоды, залив их холодной водой прямо с веточками. Это поможет удалить пыль и загрязнения. Выдержите смородину в воде около пяти минут, затем слейте воду. При необходимости повторите промывку.
Варка ягод: Переложите ягоды (не удаляя веточки) в большую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Варите 5 минут, пока ягоды не станут мягкими, сохраняя их насыщенный цвет и вкус.
Протирание: Протрите полученную массу через сито с крупными ячейками или дуршлаг, чтобы отделить сок и мякоть от косточек и кожуры.
Варка джема: Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и варите на медленном огне, постоянно помешивая. Через 10 минут джем достигнет нужной консистенции и приобретет глянцевый блеск. Следите, чтобы он не пригорел.
Завершение: Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. После остывания джем станет плотным, гладким и однородным.