Жареные кальмары

Как обычно готовят кальмаров? Часто их жарят во фритюре, под толстым панцирем из кляра, который сохраняет их сочными. Спору нет, получается вкусно, но чересчур жирно, да и возни с жареными кальмарами немало.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

Но есть способ приготовить кальмаров ничуть не хуже, и к тому же намного проще. Сегодняшний рецепт — простой и очевидный, но если вы искали самый вкусный рецепт кальмаров на сковороде, считайте, что вы уже у цели, остаётся лишь взять и приготовить!

Кальмары на сковороде

Сложность
низкая

Время
15 минут

Ингредиенты

2 порции

4-6 небольших кальмаров

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

1/2 лимона

оливковое масло

чёрный перец

соль

Для этого блюда лучше брать небольших кальмаров длиной около 10 см или чуть больше: они получаются самыми нежными, но если у вас только крупные кальмары, значит, будем готовить их. Очистите кальмаров, удалив кожицу, внутренности и прозрачную пластину внутри (она называется «гладиус»), и отделите тушки от щупалец. Разрежьте каждую тушку на несколько кусочков, а щупальца разрежьте вдоль на 2 или 4 части.

Читайте также:
Рецепт кальмаров с помидорами

В большой и тяжелой сковороде нагрейте масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение минуты, до появления яркого чесночного аромата.

Увеличьте огонь до максимума, добавьте кальмаров на сковороду (лучше всего жарить их за 2-3 приема, иначе сковорода остынет и кальмары не успеют быстро приготовиться), и обжаривайте их, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Переложите жареных кальмаров со сковороды на тарелки, приправив солью и чёрным перцем, посыпьте тонко нарезанной петрушкой и подавайте с дольками лимона.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!