Зачем покупать задорого, если можно сделать самим? Как посолить скумбрию дома

Для засолки лучше покупать крупную рыбку и нарезать ее на удобные кусочки.

Соленая скумбрия – это деликатес, который довольно дорого стоит в магазине. Но зачем платить, если такую рыбку легко приготовить дома? Получается гораздо вкуснее и полезнее магазинной, ведь вы сами контролируете процесс и используете только натуральные ингредиенты.

Ингредиенты: 2 свежемороженые скумбрии, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 5-6 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, 1 литр воды.

Способ приготовления:

Скумбрию необходимо разморозить. Лучше всего это делать в холодильнике, чтобы рыба не потеряла свои вкусовые качества. Затем промойте ее под проточной водой.

Теперь займемся приготовлением рассола. В кастрюлю налейте один литр воды, добавьте три столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, горошины черного перца и лавровые листья. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рассол до кипения. После закипания снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу полностью остыть. Иначе рыбка получится не соленая, а сваренная.

Охлажденным рассолом залейте кусочки скумбрии. Убедитесь, что рыба полностью покрыта рассолом. Если нет, то придавите ее тарелкой и поставьте сверху банку с водой, чтобы она не всплывала. Для более насыщенного аромата можно добавить в рассол несколько зубчиков чеснока, нарезанных пластинками.

Поставьте скумбрию в рассоле в холодильник на 2-3 дня. Время засолки зависит от ваших предпочтений. Если вы любите более соленую рыбу, увеличьте время засолки до 3 дней. Перед подачей скумбрию выньте из рассола, обсушите бумажным полотенцем и полейте растительным маслом. Подавайте соленую скумбрию с отварным картофелем, луком и зеленью. Приятного аппетита!