Как приготовить пасту с тыквенным соусом — ресторанный вкус дома
Запеките тыкву. Нарежьте её средними кусочками, выложите на пергамент, сбрызните маслом и запекайте 30 минут при 180 °C до мягкости.
Приготовьте пюре. Достаньте тыкву, переложите в миску и измельчите погружным блендером.
Сварите пасту. Варите её по инструкции на упаковке, слейте воду, но оставьте немного жидкости для соуса.
Обжарьте грибы. Нарежьте лук мелкими кусочками, грибы — пластинками, чеснок измельчите. Разогрейте 2 ст. л. масла в сковороде, слегка подрумяньте шампиньоны и переложите их на тарелку.
Обжарьте лук. Добавьте ещё ложку масла в сковороду, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и помешивайте ещё 30 секунд.
Приготовьте соус. Выложите в сковороду тыквенное пюре, перемешайте 1-2 минуты. Влейте подогретые сливки, добавьте соль, перец и хлопья красного перца, готовьте ещё 4-5 минут.
Смешайте ингредиенты. Добавьте пасту и грибы в сковороду, перемешайте и прогрейте ещё 2-3 минуты. Если соус слишком густой, влейте немного воды от варки.
Подача. Посыпьте пасту натёртым пармезаном и свежей зеленью.