Всё по классике, но с акцентами: как сделать тушёную картошку вкуснее

Если добавить немного фантазии, даже простая картошка с мясом в мультиварке превращается в эффектное блюдо с ресторанной подачей. В этом рецепте мы заменим стандартные овощи на более выразительные: используем беби-морковь и крымский лук, который даст сладкий вкус и фактуру. А томатную пасту — оставим для борща.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Картофель — 800 г

• Говядина (мякоть) — 600 г

• Беби-морковь — 150 г

• Крымский лук — 150 г

• Сельдерей (стебли) — 2 шт.

• Чеснок — 4 зубчика

• Масло растительное — 3 ст. л.

• Вода — 1 стакан (или чуть больше)

Специи:

• Паприка копчёная — 1 ч. л.

• Перец чёрный (горошек) — 8 шт.

• Перец душистый (горошек) — 6 шт.

• Тимьян сушёный — 1 ч. л.

• Лавровый лист — 1 шт.

• Соль — 1 ч. л.

Для подачи: свежая зелень — по вкусу.

Как готовить:

1. Подготовьте овощи.
Картошку хорошо промойте. Молодую можно не чистить, а крупные клубни — разрезать пополам. Морковь оставьте целиком.

2. Лук и сельдерей.
Крымский лук нарежьте крупными кусками. Сельдерей очистите от волокон и нарежьте кружочками.

3. Мясо и чеснок.
Говядину нарежьте кубиками (2,5-3 см), промокните салфетками. Чеснок — крупно порубите.

4. Обжарьте мясо.
Включите мультиварку на режим "Жарка", влейте масло и обжарьте мясо 5-7 минут до румяности.

5. Добавьте овощи.
Положите в чашу лук и чеснок, жарьте 3-4 минуты. Затем — морковь и сельдерей, ещё 3-4 минуты, помешивая.

6. Сложите всё вместе.
Добавьте картофель, влейте кипяток, засыпьте специи и соль. Аккуратно перемешайте.

7. Тушите.
Закройте крышку и установите режим "Тушение" на 1 час. Через 30 минут можно приоткрыть крышку и добавить воды, если нужно.

8. Подача.
Подавайте горячим, посыпав зеленью. Отлично сочетается с хрустящими огурчиками, свежими томатами или горчичным соусом.

Уточнения

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).