Зубами щёлк: стало известно, кто заменит закрывшийся Beerman на площади Маркса

Компания Дениса Иванова откроет бар под брендом «Волковская пивоварня» в помещении, где ранее работал ресторан Beerman&Pizza на проспекте Карла Маркса. Ранее ресторатор объяснял закрытие «Бирмана» несоответствием этой концепции текущим потребностям этой локации.

Новая вывеска c логотипом в виде зубастой пасти волка уже появилась на здании МФК «Сан-Сити» на месте старой. Прежний арендатор этого помещения ресторан Beerman&Pizza проработал здесь тринадцать с половиной лет. В июле, когда заведение закрылось, Денис Иванов объяснил это тем, что «изначальная концепция всё больше и больше расходилась с превалирующим типом потребления в этой части города».

Как рассказал топ-менеджер компании Дениса Иванова Артур Ганагин, в баре будет представлено 13 сортов пива, сидра и медовухи на кранах и порядка 30 сортов в бутылках. Кухня заведения будет по-прежнему пивной, но цены по сравнению с «Бирманом» станут ниже. В заведении планируется сохранить и даже немного расширить детскую зону, но она будет оформлена в фирменном стиле — с фигурами и изображениями весёлых волков.

«Планируем принять первых гостей уже в конце этой недели. Сейчас ждём фирменное оборудование. Как только оно будет смонтировано, начнём работать. Официальное же праздничное открытие с участием пивоваров „Волковской“ у нас запланировано на конец сентября», сообщил Ганагин.

«Волковская пивоварня» была изначально создана, как «творческая лаборатория» в составе «Московской пивоваренной компании» (МПК, основные собственные бренды «Хамовники»). На практике это означало то, что под этим брендом выпускалось пиво так называемых «крафтовых сортов» (IPA, APA, а так же более традиционных сортов с использованием специальных хмелей и их композиций). Производство базировалось на пивоварне МПК в подмосковных Мытищах. В 2021 года компания ООО «Волковская пивоварня» была официально куплена ЗАО МПК.

Проект баров «Волковской пивоварни» развивается с 2019 года, сейчас в Москве работает два бара. Интересно, что ещё летом 2024 года гендиректор пивоварни Алексей Аксель, отвечая на вопрос подписчиков телеграм-канала «Волковская пивоварня и бар» о городе, где компания хотела бы открыть заведение, указал Новосибирск.

«Волковская пивоварня» не первый бренд МПК, который решили использовать новосибирские рестораторы. Так ресторанное объединение DNK Food давно уже развивает сети ресторанов «Хамовники», и баров «Жигули».

Площадь Маркса непростое место для пивных заведений. В соседнем с «Сан-Сити» здесь в здании ГУМа работает большой бар сети «Шашлыкоff». В двух шагах от ГУМа расположился довольно успешный пивной ресторан группы GUSI (торгует преимущественно пивом собственного производства). Ещё один «Шашлыкоff» и бар Resbublica работают чуть подальше в ТЦ «Гранит» и торговых помещениях многоуровневого паркинга.

В том же «Граните» расположен ещё один крупный пивной ресторан «Три Лося», в котором расположена собственная пивоварня. А со стороны улицы Ватутина находится бар сети «Шульц». И это не считая ещё десятка заведений, которые не являются пивными барами, но там тоже предлагают этот напиток.

Для Дениса Иванова (которого есть собственная пивоварня в Новосибирске) это будет тоже не первый опыт открытия заведения под брендом крупного производителя. В 2019 году ресторатор открыл в Москве большое заведение Krombacher на Тварской-Ямской в здании отеля «Шератон». Дистрибуцией продукции этой немецкой пивоварни в России кстати, тоже занимается МПК.