1․
Курицу вместе с целыми очищенными луком и морковью, солью, перцем и лаврушкой сложите в кастрюлю.
2․
Залейте водой так, чтобы её уровень был выше курицы на несколько сантиметров.
Вам может потребоваться больше или меньше жидкости.
3․
Доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите примерно полтора часа.
4․
Выложите курицу на тарелку, остудите и отделите мясо от костей.
5․
Распределите мясо по формам, в которых будет застывать холодец.
6․
Бульон процедите и залейте им куриное мясо.
Попробуйте бульон и досолите, если нужно. Он должен быть слегка пересолен.
7․
Уберите формы с холодцом в холодильник и оставьте на несколько часов до полного застывания.